2ème épisode de notre série sur la cuisine Simple et Bio pour nos enfants, nous nous intéressons cette fois aux fruits et légumes. Après vous avoir parlé de produits naturels dans notre précédent article, nous allons vous expliquer en quoi consommer les fruits et légumes de saison est bien pour vous mais aussi pour notre gentille planète !
Pourquoi préférer les produits de saison ?
♥ PLUS DE SAVEURS
Les fruits et légumes de saison sont arrivés à maturité plus naturellement. Ils n’ont pas mûris dans les transports et ont été cueillis à temps. Par ailleurs, le soleil leur permet de développer toutes leurs saveurs. Je suis, chaque année à Noël, énervé de voir dans les magasins des fraises ou cerises fraîches… Comment apprendre à vos enfants la saisonnalité si tous les fruits et légumes sont à leur disposition à tout moment de l’année ? Et puis franchement, je préfère éviter de manger des fraises sans goût quand il neige dehors !
♥ PLUS DE NUTRIMENTS
Vous savez certainement que notre corps (et encore plus celui de nos petits) change et s’adapte en fonction des saisons. Il faut donc savoir répondre à nos besoins nutritionnels. La nature est pour cela bien faite, elle nous offre tout ce dont nous avons besoin au bon moment. En hiver par exemple, notre corps réclame davantage de nutriments et notre système immunitaire a besoin d’être boosté… Et comme par hasard, en hiver c’est la saison des légumes riches en minéraux et des agrumes pleins de vitamine C youh ouh ! En été, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau… Super c’est la saison des melons, salades, tomates… Alors toujours pas convaincu ?
♥ PLUS DE PLAISIR
Avec moins de transports (pas de taxe d’importation) et traitements pour booster leur croissance, les fruits et légumes de saison sont aussi moins chers. Consommer les produits de saison permet aussi de mieux soutenir l’agriculture locale (objet de notre prochain article). Et puis quel plaisir de retrouver des fruits après des mois d’attente … Pour faire grandir l’envie de manger certains fruits ou légumes, il est malin de consommer de façon non continue, occasionnelle… On redécouvre des saveurs et des sensations…
Pour vous aider, les P’tits Sages vous proposent de télécharger les fiches du mois de Juillet et Août pour savoir quoi consommer … Cliquez sur l’image pour l’imprimer ou l’enregistrer !
Enfin comme d’habitude, nous vous proposons une idée recette ci-dessous.
Idée RECETTE : La Soupe froide de courgettes
Une soupe en Juillet ? Oui vous ne rêvez pas, Les P’tits Sages vous proposent de préparer une soupe froide de courgettes parfaite pour rafraîchir vos soirées d’été.
Ingrédients (environ 4 personnes) :
3 courgettes moyennes
2 oignons moyens
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon
8 tranches de bacon
Pignons de pin
20 cl de crème fraîche liquide
Sel, Poivre
Préparation
Dans une grosse casserole, faites dorer les oignons
Ajoutez les courgettes coupées en rondelles
Laissez cuire 10 min puis couvrez avec de l’eau
Ajoutez le cube de bouillon, le sel et le poivre
Pendant la cuisson de la soupe (environ 20 min), disposez les tranches de bacon sur du papier cuisson
Faites sécher le bacon au four à 180.C pendant 5 min , vérifier la cuisson pour éviter que cela brûle !
Une fois la soupe prête (les courgettes doivent être fondantes), ajoutez la crème fraîche et mixez
Réservez au frais pendant au moins 2 heures
Dans des assiettes creuses, versez la soupe et ajoutez les chips de bacon et les pignons de pin
BON APPÉTIT !
Retrouvez aussi notre recette Méli-Mélo de Quinoa en cliquant ici
Dans le prochain épisode, nous parlerons de production locale… A suivre !
